โครงการวิจัยงบประมาณ

• ผลของอัตราส่วนน้ำตาล และกะทิต่อคุณภาพทางกาย และประสาทสัมผัสของข้าวเหนียวมูนเพื่อสุขภาพ โดย ดร.เกศรินทร์ เพ็ชรรัตน์ หัวหน้าโครงการ
• การเปลี่ยนแปลงทางรูปลักษณ์ : กรณีศึกษาชุดพานดอกไม้ในงานแต่งงาน โดยนายขจร อิศราสุชีพ หัวหน้าโครงการ
• การวิเคราะห์อุปสงค์ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารริมบาทวิถีเพื่่อส่งเสริมการท่องเที่ยวหลังการแพร่ระบาดไวรัส โควิด-19 กรณีศึกษา : ย่านถนนเยาวราช  โดยผศ.ปรัชญา แพมงคล หัวหน้าโครงการ
• การศึกษาปริมาณการใช้เห็ดหูหนูเผือกในไส้กรอกรสกะเพรา โดยผศ.ดร.เชาวลิต อุปฐาก หัวหน้าโครงการ
• การจัดการสินค้าแฟชั่นผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัล  โดยผศ.อัชชา หัทยานานนท์ หัวหน้าโครงการ
• สีบาติกไทยโทนเพื่อการสร้างมูลค่างานแกะสลักเชิงพาณิชย์ของกลุ่มผู้เรียนระดับอุดมศึกษาในศตวรรษที่ 21 โดยดร.สุชีรา ผ่องใส หัวหน้าโครงการ

โครงการส่งเสริมสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมเพื่อคนรุ่นใหม่

• ลูกชิ้นไก่เสริมเห็ดหูหนูเผือก โดยดร.เปรมระพี อุยมาวีรหิรัญ หัวหน้าโครงการ
• การใช้แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ทดแทนแป้งข้าวเจ้าบางส่วนในขนมเกลือ โดยดร.เปรมระพี อุยมาวีรหิรัญ หัวหน้าโครงการ