งานวิจัยและพัฒนา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ขอแสดงความยินดีกับ นายชาญวุฒิ อิทธิชาตินันท์ นักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สมาชิกทีม Low GI เจ้าของผลงาน “U MA” นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช (Plant-based) ที่ได้รับอนุมัติทุนสนับสนุน จำนวน 150,000 บาท ภายใต้โครงการ ยุววิสาหกิจเริ่มต้น (TED Youth Startup) โดยมี ดร.เกศรินทร์ เพ็ชรรัตน์ หัวหน้าสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร เป็นที่ปรึกษาโครงการ

ผลงาน U MA เกิดจากการบูรณาการองค์ความรู้และศักยภาพของนักศึกษาจาก 3 คณะ เพื่อร่วมกันพัฒนาแนวคิดนวัตกรรมสู่การเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพทางธุรกิจ โดยในส่วนของการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ได้นำองค์ความรู้ด้าน เทคโนโลยีอาหาร มาประยุกต์ใช้ในการออกแบบโครงสร้างและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากพืช เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณลักษณะเหมาะสมต่อการบริโภค ตอบโจทย์แนวโน้มอาหารแห่งอนาคต และมีศักยภาพในการต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ต่อไป

#มทร.พระนคร