นักวิจัยและนักศึกษา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ส่งผลงานเข้าร่วมการประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 15 การประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล ครั้งที่ 7 และการประกวดผลงาน Startup ครั้งที่ 3 (RMUTCON 2026) ระหว่างวันที่ 31 สิงหาคม – 2 กันยายน 2569 ณ ศูนย์การค้าอยุธยาซิตี้พาร์ค จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
จำนวน 21 ผลงาน แบ่งเป็นบทความระดับชาติ ภาคโปสเตอร์ 17 บทความ การประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล 3 ผลงาน และการนำเสนอผลงานด้านทรัพย์สินทางปัญญาดีเด่น 1 ผลงาน “ไส้อั่วจากพืช อาหารพื้นถิ่นที่มีปริมาณโปรตีนสูง”

📣การนำเสนอผลงานวิจัยภาคโปสเตอร์

📔วันที่ 31 สิงหาคม 2569

📣สาขามนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน
🎤ดร.สุวดี ประดับ การพัฒนาผลิตภัณฑ์บาติกด้วยนวัตกรรมทางศิลปะ สิ่งทอ และอัตลักษณ์ชุมชนเพื่อสร้างความเข้มแข็งและยั่งยืน สําหรับกลุ่มสรรพยาบาติก อําเภอสรรพยา จังหวัดชัยนาท
🎤นางสาวมัลลิกา จงจิตต์ การปักกระเป๋าสตรีจากลวดลายผ้าซิ่นตีนจกหาดเสี้ยว อําเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย ด้วยลูกปัดหินมงคล
🎤ผศ.อัชชา หัทยานานนท์ การสร้างลวดลายบนสิ่งทอเส้นใยป่านศรนารายณ์ด้วยนวัตกรรมการพิมพ์สําหรับผลิตภัณฑ์กลุ่มวิสาหกิจชุมชนหุบกะพง จังหวัดเพชรบุรี
🎤ดร.สุชีรา ผ่องใส สานสรรค์ : การสร้างสรรค์งานจักสานด้วยลวดลายประทับดินเผาบ้านเชียง สู่การสร้างมูลค่าสินค้า ชุมมชนเชิงพาณิชย์ จังหวัดอุดรธานี
🎤ผศ.ดร.ณนนท์ แดงสังวาลย์ การประเมินศักยภาพอาหารพื้นถิ่นจากสมุนไพรในการเสริมสร้างภาพลักษณ์แหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่นของอําเภอบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี ด้วยเทคนิคฟัซซีคอกนิทิฟแมพ

📣สาขาเกษตร อาหาร และนวัตกรรม BCG*
🎤ผศ.ดวงกมล ตั้งสถิตพร การพัฒนาแฮมหมูโดยใช้น้ำผึ้งทดแทนน้ำตาลในกระบวนการบ่ม
🎤ผศ.ดร.ศุภัคษร มาแสวง การพัฒนาน้ําสลัดลดไขมันปราศจากไข่แดงโดยใช้ไฮโดรคอลลอยด์
🎤ดร.เกศรินทร์ เพ็ชรรัตน์ ผลของอัตราส่วนน้ำปูนใสและระยะเวลาการการตกตะกอนต่อคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์และปริมาณคลอโรฟิลล์ของสารสกัดใบเตย
🎤นางสาวณิชกานต์ กลับดี การศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดและพฤติกรรมการซื้อผลิตภัณฑ์ไอศกรีมโยเกิร์ตในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
🎤นางสาวบุษยมาลี ถนนทิพย์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวเสริมผงผักเคล
🎤ผศ.ดร.ชมภูนุช เผื่อนพิภพ การพัฒนาเม็ดบีดส์ซินไบโอติกเพื่อการห่อหุ้ม Lactobacillus acidophilus ร่วมกับอินนูลินโดยวิธีไอโอโนโทรปิกเจเลชัน
🎤นายกู้เกียรติ เวียงหฤทัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์แกงรัญจวนพร้อมปรุง
🎤นางสาวศศิธร ป้อมเชียงพิณ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์เกี๊ยวปลาเพื่ออุตสาหกรรมการบริการอาหาร กรณีศึกษาชุมชนท่าฉลอม จังหวัดสมุทรสาคร
🎤ผศ.ปรัชญา แพมงคล แนวทางการพัฒนาคุณภาพการให้บริการตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารของร้านอาหารในอําเภอเมืองเพชรบุรี จังหวัดเพชรบุรี
🎤ผศ.ดร.ศันสนีย์ ทิมทอง การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกเกลือลดโซเดียม

📔สาขางานประจําสู่งานวิจัย
🎤นางสาวชนัญชิดา สุจิตจูล การเปิดรับสื่อที่มีผลต่อการรับรู้ข่าวสารประชาสัมพันธ์ของนักศึกษา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

📔การประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล ประเภทอาจารย์ และบุคคลทั่วไป

📔กลุ่ม C วิทยาศาสตร์และนวัตกรรม
🎤รศ.ดร.ธนภพ โสตรโยม นวัตกรรมสิ่งทอชีวการแพทย์จากขมิ้น GI ด้วยเทคโนโลยีสภาวะดัดแปรและไมโครแคปซูล สําหรับป้องกันและส่งเสริมการสมานแผลกดทับในผู้สูงอายุและผู้ป่วยติดเตียง

📣วันที่ 1 กันยายน 2569
การนำเสนอผลงานวิจัยภาคโปสเตอร์

📔สาขาเกษตร อาหาร และนวัตกรรม BCG
🎤 ผศ.ดร. น้อมจิตต์ สุธีบุตร การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผงจากโมโรเฮยะโดยใช้เทคโนโลยีการทําแห้งแบบพ่นฝอย

📔การประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล ประเภทนักศึกษา
🎤กลุ่ม A เทคโนโลยีการเกษตรและนวัตกรรมอาหาร
🎤อติมา เพ็งหนุน ผลิตภัณฑ์ซอสกะเพราก้อนสําเร็จรูปพร้อมปรุง
🎤อลงกรณ์ แก้วไกรวรรณ ผลิตภัณฑ์ทงคัตสึจากพืชสําหรับธุรกิจอาหาร
🎤ชาญวุฒิ อิทธิชาตินันท์ ยู-มะ นวัตกรรมการออกแบบโครงสร้างเนื้อสัมผัสชีสจากโปรตีนพืชและพรีไบโอติกผสมควินัวสามสี